wz
 

Vysoké Tatry

Okresné mesto Topoľčany

Obec Horné Chlebany

 
Svätý Valentín... patrón zaľúbených a nielen zaľúbených, ale aaj priateľov. Viď obrázky...

Zdroj: Fotografie z internetu a čo som dostala od netových priateľov v e-mailoch a moje obrázky.

Láska ide cez žalúdok

Keďže sa hovorí, že láska ide cez žalúdok a moje netové kamarátky mi poslali rôzne Valentínske recepty, tak ich umiestnim sem na web aj pre Vás. Polovicu z nich mám odskúšanú a sú výborné.

Valentýnská čokoláda
Potřebujeme:
0,5 l mléka
100 g čokolády
chilli koření
skořice
Připravíme takto:
Mléko zahřejeme a za stálého míchání přidáváme nastrouhanou čokoládu a chilli koření. Před povařením odstavíme z plamene, nalijeme do předehřátých šálků a ozdobíme kousky skořice.

Valentýnské jednohubky
Potřebujeme :
200 g šunky (vcelku)
200 g salámu herkules (vcelku)
400 g tvrdého sýru (vcelku)
paprika
zelené olivy
Připravíme takto:
Ze sýra vykrájíme srdíčka, tvrdý salám nakrájíme na trojúhelníčky, šunku a papriku nakrájíme na kostičky. Na sýrová srdíčka položíme salám nebo šunku, papriku a olivu, vše propíchneme ozdobnými párátky a necháme v chladu odležet. Podáváme s vínem.

Valentýnské bagety
Potřebujeme :
2 bagety
3 nožičky párkové klobásy
3 rajčata
3 vejce
sůl
mletý černý pepř
kečup
tvrdý strouhaný sýr
Připravíme takto:
Bagety nakrájíme na větší kolečka, namáčíme je v rozšlehaných, osolených a opepřených vejcích a postupně ukládáme do vymazané zapékací mísy. Posypeme polovinou strouhaného sýru, pokapeme kečupem, navrch uložíme rajčata a kolečka klobásy, zalijeme zbytkem rozšlehaných vajec a strouhaným sýrem a zapečeme v troubě.

Valentýnské vafle
Ptřebujeme :
300 g polohrubé mouky
4 vejce
250 g smetany ke šlehání
200 g másla
100 g škrobu
150 g cukru
Připravíme takto:
Změklé máslo s cukrem a vejci našleháme do pěny, přidáme smetanu a nakonec vmícháme mouku a škrob. Pak upečeme ve vaflovači a ozdobíme podle vlastní fantazie a chuti.

Valentýnské tiramisu
Potřebujeme :
8 vajec
1 sýr Mascarpone
Amaretto
piškoty
černá káva
moučkový cukr
Připravíme takto:
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem, vmícháme sýr Mascarpone a nakonec přidáme sníh z bílků. Připravíme vařenou silnou černou kávu smíchanou s Amarettem, namáčíme v ní piškoty, dáme na dno formy ve tvaru srdce, vrstvu piškotů pokryjeme připraveným krémem a posypeme zlehka kakaem. Před podáváním necháme tiramisu důkladně vychladnout v ledničce.

Valentýnské tvarohové řezy
Potřebujeme :
30 dětských piškotů
3 lžíce moučkového cukru
2 lžíce rozpuštěného másla
lžíce kakaa
na náplň: 400 g měkkého tvarohu + 1 hrnek cukru + 2 vejce + 1,5 lžíce hladké mouky + půl lžíce oleje + vanilka + nastrouhaná citrónová kůra + červené potravinářské barvivo
Připravíme takto:
Piškoty rozdrtíme a s ostatními surovinami vytvoříme těsto, které namačkáme na plech vyložený papírem na pečení a zapečeme při 175°C. Mezitím připravíme náplň tak, že tvaroh smícháme s ostatními surovinami kromě červeného barviva. Trochu náplně dáme stranou a obarvíme. Světlou náplň natřeme na předpečené těsto, červenou náplní uděláme pravidelné puntíky do sloupců i řádků, špejlí jedním směrem protáhneme, aby vznikl srdíčkový vzor a dopečeme při 120°C asi 20 minut (troubu neotvíráme!). Po zchladnutí nakrájíme tak, aby na každou porci připadlo 1 červené srdce.

Kávové pralinky v cukru
Potřebujeme :
1 litr smetany ke šlehání
2 kávové lžičky kávy Davidoff (nebo jakékoliv jiné dobré rozpustné kávy)
500 g bílé čokolády
1 kg hořké čokolády
1 kg práškového cukru
Připravíme takto:
Smetanu přivedeme k varu, přidáme kávu a stále mícháme, aby smetana příliš nevypěnila. Necháme odstát 10 minut. Pak přidáme bílou čokoládu a dobře promícháme v mixéru. Vzniklou směs necháme odstát v chladu nejlépe přes noc. Druhý den směs umixujeme pomocí ponorného šlehače tak dlouho, až je směs hladká a nepění. Pomocí sáčku s cukrářským zdobítkem tvoříme malé bonbony na plech, který jsme předem vyložili pečícím papírem, vložíme do mrazničky a necháme řádně ztuhnout. Mezitím v lázni z horké vody rozpustíme hořkou čokoládu. Voda v lázni by měla být okolo 40°C, aby se čokoláda pomalu rozpouštěla. V rozpuštěné čokoládě pak namáčíme pralinky, podle chuti buď celé pralinky, nebo jenom špičky. Nakonec pralinky poprášíme moučkovým cukrem a můžeme podávat.

Lívance s nugetou a ovocem
Potřebujeme :
1 vejce
1 dcl mléka
1 prášek do pečiva
3 lžíce moučkového cukru
150 g hladké mouky
olej
160 g nugety
1 konzerva ovoce
javorový sirup
1 šlehačka
Připravíme takto:
Vejce důkladně prošleháme s mlékem, pak po troškách přidáváme mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva. Na rozpálené pánvi vymazané rostlinným olejem pomalu pečeme lívance z obou stran dozlatova. Hotové lívance potřeme větším množstvím nugety, přeložíme na sebe, ozdobíme ovocem, zakapeme javorovým sirupem a ozdobíme šlehačkou.

Malinové pokušení
Potřebujeme :
150 g polohrubé mouky
160 ml mléka
1 lžíce másla
1 lžíce vanilkového cukru
3 lžíce kakaa
1 lžička prášku do pečiva
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy
na náplň: 125 ml smetany ke šlehání + 125 g malin
na polevu: 160 ml smetany ke šlehání + 160 g hořké čokolády se 70% kakaa
na ozdobu: maliny + kvítky růže
Připravíme takto:
Rozpustíme máslo s mlékem, přidáme vanilkový cukr a dáme stranou. Do misky prosijeme mouku, kakao a kypřící prášek. Z bílků ušleháme tuhý sníh, žloutky vyšleháme s cukrem. Do žloutků vmícháme zchladlé vanilkové mléko a moučnou směs a potom přidáme sníh. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě při na 180°C asi 30-35 minut. Pak necháme vyhladnout. Vychladlý korpus podélně rozkrojíme, spodní díl korpusu potřeme ušlehanou smetanou, poklademe malinami a na ni položíme vrchní díl korpusu. Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu se šlehačkou, dokud nezískáme tekutou a lesklou polevu. Pomocí stěrky ji naneseme na dort a ozdobíme malinami a kvítky růže.

Pusinky se šlehačkou
Potřebujeme:
110 g krupicového cukru
2 bílky ze středně velkých vajec
200 ml smetany ke šlehání
1 vanilkový cukr
půl lžičky maizeny
půl lžičky bílého vinného octa
Připravíme takto:
Bílky ušleháme dotuha. Postupně do nich zašleháme cukr, šleháme ještě 2 minuty, pak zašleháme maizenu a ocet. Směs naplníme do cukrářského sáčku s hubičkou a na plech pokrytý pečicím papírem nastříkáme 4 kolečka o průměru asi 8 cm, na 4 další ještě nastříkáme malé špičky. Dáme do trouby předehřáté na 130°C a pečeme asi 1 hodinu, pak sížíme teplotu na 120°C a pečeme ještě 30 minut. Pak troubu vypneme a necháme dosušit v troubě ještě jednu hodinu. Pak sundáme z plachu a necháme vychladnout. Pusinky pospojujeme smetanou ušlehanou s vanilkovým cukrem dotuha.

Jemné tiramisu
Potřebujeme:
8 vajec
1 sýr Mascarpone
Amaretto
piškoty
černá káva
moučkový cukr
Připravíme takto:
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem, vmícháme sýr Mascarpone a pak sníh z bílků. Uvaříme silnou černou kávu, smícháme s Amarettem a v tomto nápoji namáčíme piškoty. Formu ve tvaru srdce vyložíme namočenými piškoty, pokryjeme připraveným krémem a zlehka posypeme kakaem. Před podáváním necháme tiramisu důkladně vychladnout v ledničce.

Malinové pokušení po francouzsku
Potřebujeme:
250 ml vanilkové zmrzliny
3 lžíce cukru moučky
250 ml čokoládové zmrzliny
200 g čerstvých malin
na ozdobu: šlehačka a čerstvé maliny.
Připravíme takto:
Maliny očistíme, omyjeme, osušíme a rozmixujeme s cukrem na omáčku. Ze zmrzlin tvoříme kopečky a do misek dáváme vždy po jednom od každé barvy. Zmrzlinu přelijeme omáčkou a ozdobíme šlehačkou a čerstvými malinami.

Čokoládové fondue s jahodami
Potřebujeme:
150 g hořké čokolády
200 ml smetany ke šlehání
15 g másla
1-2 lžíce likéru Grand Marnier
2 vaničky jahod.
Připravíme takto:
Čokoládu, smetanu, máslo a likér rozpustíme ve vodní lázni. Rozpuštěnou směs promícháme a přelijeme do fondue nádoby, pod kterou zapálíme ohřívač. Omyté a osušené jahody namáčíme v čokoládovém fondue.

Kozí sýr pečený v rýžovém papíru s džemem z brusinek a řeřichou
Potřebujeme :
360 g Sýr Buche de Chevre (kozí sýr s bílou plísní na povrchu)
6 ks rýžového papíru
100 g čerstvých brusinek
50 g cukr krystal
50 cl vody
hrst salátu rukola
16 cherry rajčátek
1 kávová lžička pažitky
1 polévková lžíce řeřichy
sůl
pepř
1 kávová lžička olivového oleje
půl kávové lžičky vinného octa
pár kapek 13letého Aceto Balsamico.
Připravíme takto:
Z kozího sýru vytvarujeme 12 stejně velkých kuliček a zabalíme je jako malá psaníčka do rýžového papíru. Na rozpálené teflonové pánvi je z obou stran opečeme tak, aby sýr uvnitř změkl. Z cukru vytvoříme světlý karamel, zalijeme vodou a svaříme do husta. Pak přidáme čerstvé očištěné brusinky, 1 minutu povaříme a necháme vystydnout. Salát nakrájíme, dochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a vinným octem a přidáme na půlky nakrájená cherry rajčatka a nadrobno nakrájenou pažitku a řeřichu. Při podávání nakapeme Aceto balsamico na talíř, doprostřed položíme opečený kozí sýr (3 kousky na 1 porci) a ozdobíme brusinkovým džemem a salátem.

Ďakujem Vám za recepty Fanynka, Evka, Květulka, Alenka.

 by Cezmín Slovakia 2012 http://seniorka.szm.com